как варить свиной язык?

Язык говяжий и свиной- это настоящий деликатес. Его моют, варят не менее часа до состояния готовности. При протыкании вилкой он должен быть мягкий. Готовый продукт охладить под струёй холодной воды- тогда он быстро и легко очистится от шкурки. Язык хорош с хреном или горчицей, его можно жарить с яйцами, делать из него заливное.